Cuisine Facile

Boeuf Bourguignon

• 1 kg de boeuf (paleron ou macreuse) coupé en morceaux
• 150 g de lardons
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 50 cl de vin rouge (Bourgogne de préférence)
• 25 cl de bouillon de boeuf
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Champignons de Paris (facultatif)
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Ingrédients :

• 1 kg de boeuf (paleron ou macreuse) coupé en morceaux
• 150 g de lardons
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 50 cl de vin rouge (Bourgogne de préférence)
• 25 cl de bouillon de boeuf
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Champignons de Paris (facultatif)
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Préparation :

1. Faites revenir les lardons dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive, puis réservez.
2. Dans la même cocotte, faites dorer les morceaux de boeuf sur toutes les faces.
3. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché et les carottes coupées en rondelles. Faites revenir quelques minutes.
4. Remettez les lardons dans la cocotte.
5. Versez le vin rouge et le bouillon, ajoutez le bouquet garni.
6. Salez, poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 2h30 à 3h, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
7. Ajoutez les champignons 20 minutes avant la fin de la cuisson si vous le souhaitez.
8. Retirez le bouquet garni et servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.

Bon appétit !